Isto hoje é a sério! Preparado para se tornar um (quase) chef de cozinha?
Esta receita, ao contrário das que normalmente apresentamos, é um pouco mais trabalhosa. Mas já viu este resultado final? Parece-me que vale muito bem o esforço.
Que tal uma Pavlova de maracujá e frutos vermelhos para a sobremesa? Vamos a isso. Esta receita serve, no mínimo 8 pessoas.
Ingredientes:
Merengue:
- 10 claras de ovos;
- 590g de açúcar branco;
- 4 colheres de sopa Amido de Milho (também conhecida por Maizena);
- 2 colheres e meia de sopa de Vinagre de Vinho Branco.
Recheio:
- 600ml de Natas Frescas;
- 1 Lata de Leite Condensado;
- 500g de Polpa de Maracujá (uma lata grande);
- Framboesa e Mirtilos q.b.;
- 1 pacote de Frutos Vermelhos congelados;
- Hortelã para decorar.
Modo de preparação:
- Comece por pré aquecer o forno a 180°C;
- Coloque as claras numa taça grande e bata-as em castelo com a batedeira. Assim que ficarem volumosas e firmes junte o açúcar (uma colher de cada vez sem parar de mexer);
- Após adicionar tudo, continue a bater por mais 6 a 7 minutos até que a mistura fique homogénea, firme e brilhante;
- Junte o amido de milho e o vinagre e volte a bater para obter a consistência pretendida;
- Em dois tabuleiros forrados com papel vegetal, disponha o preparado do merengue em dois círculos uniformes.
- Reduza o forno para 120°C e coloque os merengues a meio do forno. Deixe cozinhar por 1 hora e meia;
- Vamos ao recheio. Numa taça bata as natas até formar chantilly.
- Junte o leite condensado e a polpa de maracujá e volte a envolver tudo;
- Quando passar a hora e meia deixe o merengue arrefecer no interior do forno. Quando estiver completamente arrefecido, retire um dos discos e coloque-o num prato de servir;
- Usando um saco de sanduíches como saco de pasteleiro, espalhe uma boa camada de creme no topo do disco de Merengue;
- Decore e recheie com os frutos todos;
- Coloque uma nova camada de creme e o segundo disco de merengue por cima;
- Volte a colocar uma camada de creme por cima do disco e decore com os frutos vermelhos restantes e a hortelã.
Sobre o projeto
A quarentena trouxe tempo para novas experiências e projetos e a cozinha foi uma das atividades mais experienciadas nestes tempos de confinamento, ou não fosse o fermento de padeiro em pó ter esgotado na maioria das superfícies.
Na Maia, houve um grupo de jovens amigos que decidiram começar a partilhar algumas receitas no Instagram. A página @myfriendsrecipes.pt, tradução de “As Receitas dos meus Amigos”, tem diariamente novas publicações que podem ser úteis para os dias em que precisamos de alguma inspiração.
Quer aprender algumas receitas? Para começar, uma bem doce: Brigadeiros!